Finalmente consegui sentar-me e terminar este post que tem estado em draft desde que a preparação do Summmer Wine Market 2013 entrou em força na minha agenda.
No dia 28 de Maio fui convidado para a apresentação à imprensa do novo restaurante do Hotel EPIC SANA Lisboa, o mais recente hotel do grupo SANA em Lisboa.
O restaurante do hotel chama-se Flor-de-Lis está a cargo do Chefe francês Patrick Lefeuvre que até à pouco tempo era sub-chefe executivo no Hotel Ritz FourSeasons. Desde 1997 em Portugal o chefe Patrick tem mais de 20 anos de experiência.
O grupo SANA ultimamente tem investido bastante na qualidade dos restaurantes das suas unidades hoteleiras. Com 240 lugares o Flor-de-Lis é muito desafogado apesar da sua decoração algo impessoal.
O restaurante funciona 7 dias por semana ao almoço e ao jantar sendo que ao almoço funciona em regime de buffet e à la carte e ao jantar apenas existe serviço à la carte.
Depois de uma breve apresentação por parte do director do Hotel, iniciamos a almoço em regime de buffet.
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Toda a comida estava fresquíssima e a caçarola de polvo à lagareiro foi a estrela do almoço.
Quanto ao vinho servido, o omnipresente Planalto Reserva 2011 e o Crasto 2010 (infelizmente demasiado quente) acompanharam lindamente os diversos pratos à disposição. Fica o comentário à extensa carta de vinhos que apesar de completa não possui vinhos fortificados.
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A mesas das sobremesas com uma vasta selecção de pastelaria do chefe foi sendo devorada aos poucos.
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Depois do almoço ainda tivemos tempo para conhecer o chefe e apreciar 4 pratos do menu à la carte
- Terrine de foie gras caramelizada com shot de maçã
- Garoupa corada, funcho, confit de laranja, pequenos legumes e emulsão de gengibre e ameijoas
- Filet de novilho charolês, puré de batata doce fumada, legumes bio e jus de tomilho
- Cremoso de avelã, amendoim e gelado de pipoca
Todos os pratos contam com inspiração francesa, mas utilizam ingredientes bem portugueses e utilizam ingredientes da estação.
O chefe Patrick a explicar as suas criações
Tivemos ainda tempo para conhecer o novo bar upscale
A Piscina
O Bar
Restaurante Flor-de-lis
Hotel EPIC Sana
Av. Engenheiro Duarte Pacheco 15, 1070-100 Lisboa
Aberto todos os dias da semana
07h00 – 10h30 – 11h00 ao fds
12h30 – 15h00
19h00 – 23h00
Preço médio (sem bebidas) – 58€
Only EPIC ideas allowed
Todas as fotos no flickr
